우리 몸은 과도한 당을 섭취하면 몸에 지방이 쌓여 비만을 야기한다.
 
혈당 수치가 올라가면 인슐린이 분비되는데 지속적인 당의 섭취는 이러한 인슐린 분비에 내성을 만들어내 당뇨병등을 만들어 낼 수 있어요.

이렇게 당은 우리 건강에 매우 중요한 부분임에도 불구하고 대부분의 단백질 쉐이크는 물론 다양한 헬스 케어 푸드가 당류가 높은 것 뿐만 아니라 혈당에 많은 영향을 미치는 감미료인 코코넛슈가, 포도당, 말티톨 등이 들어가 있어 반드시 확인을 하고 섭취해야해요.
그렇지 않으면 건강하다고 생각하고 먹고 있는 건강 식품들이 사실은 내 몸을 오히려 망치고 있을 수도 있답니다.

단백질만 많이 섭취하는 것을 추구하고 식이섬유는 부족하거나 혈당에 영향을 미치는 설탕, 물엿, 메이플시럽 같은 감미료를 신경쓰지 않고 많이 먹는 것은 장기적으로 건강에 좋지 않습니다. 

* 여기서 말하는 '당'이란 탄수화물과는 다른 개념으로 식이섬유와 다른 영양소가 많이 포함된 복합 탄수화물은 충분히 섭취해주셔도 좋습니다! 이러한 탄수화물이 극도로 정제된 형태인 '당' 섭취에 유념해주세요!

그렇다면 앞으로 헬스 케어 푸드(다이어트,식단관리 식품)을 더 올바르게 섭취할 수 있을려면 어떤 기준을 가지고 있어야 할까요? 

* 다음은 다양한 자료를 찾아보고 주관적인 경험을 기반으로 만든 기준이며 감미료에 한정 된 기준임을 알려드리며 절대적인 기준은 아님을 알려드려요!

1. GI 지수 : 5 이하 
2. 칼로리 : 200kcal 이하(100g 당) 
3. 순 탄수화물 :  25이하(100g 당)

매번 위 기준으로 모든 기준을 확인하실 수 없으니
가장 많이 쓰이는 감미료를 기준으로 드셔도 좋은 감미료와 주의해야할 감미료를 알려드릴게요!

혈당 걱정없는 대체 감미료

• 효소처리스테비아 
  미국 식약처인 FDA에서 인증받은 감미료로 스테비아토마토 등 마트에서도 이제 쉽게 만날 수 있는 스테비아는 설탕보다 300배 달아 적은 양으로도 단맛을 낼 수 있어 건강에 미치는 영향이 적고 효소처리를 통해 특유의 쓴맛까지 없앨 수 있어 더욱 각광받고 있어요.
  
  
• 에리스리톨
  식약청에서 인증된 '0Kcal' 대체 감미료로 혈당에 영향을 거의 주지 않으며 때문에 당뇨 식단 관리에도 쓰이는 감미료 중 하나로 대부분 몸 밖으로 배출되어 단맛을 내는 것 외에 몸에 미치는 영향이 거의 없습니다.
  
  
  

주의해야 할 대체 감미료

• 코코넛 슈가 
  설탕보다 나은 대체 감미료로 실제로 GI 지수가 더 낮다는 사실을 바탕으로 단백질 쉐이크에 많이 들어가고 있으나 호주 시드니 대학교의 데이터에 따르면 코코넛슈가의 GI 지수는 50~54로 GI 지수가 60인 설탕과 큰 차이가 없어요. 칼로리(15)와 순탄수화물(4g)으로 설탕과 같아요.
  
  
• 말티톨, 자일리톨 말티톨
  단가가 저렴하여 건강기능식품은 물론 다양한 헬스케어 푸드에 사용되나 혈당에 미치는 영향이 에리스리톨보다 높습니다. 장 내 미생물에 미치는 영향도 아직 정확히 밝혀지지 않았어요. 자일리톨 또한 혈당에 영향을 주고 칼로리가 높다는 면에서 식단관리에 적합하지 않아요.
  
  
• 비정제
  정제설탕보다 영양분이 많이 들어있다는 부분을 바탕으로 일반 설탕보다 건강하다며 쓰이고 있지만 영양소차이가 굉장히 미미하고 사실상 설탕이기 때문에 혈당에 미치는 영향이 커서 가장 주의해야 해요.
  
  
• 말토덱스트린
  운동보충제에 많이 들어가는 말토덱스트린은 GI 지수가 97로 포도당과 비슷하고 혈당 수치를 빠르게 올릴 수 있어 피하는 것이 좋아요!
  
  이외에도 시중에 있는 프로틴바, 프로틴 쉐이크에는 대체 감미료도 아닌 설탕을 그대로 사용하는 경우도 많아요. 기존 식품 업계가 건강하지 않은 대체감미료를 설탕과의 작은 차이점을 가지고 건강에 좋은 것처럼 이야기하지만 사실 그렇지 않습니다. 
  
  또한 헬스 케어 푸드와 건강에 대한 정확한 지식없이 만들다보니 단백질 함량만 높은, 사실상 당류도 높고 식품첨가물도 많이 들어간 제품을 많이 내고 있어요.

* 혈당 지수란 포도당을 기준으로 음식 섭취 후 2시간 동안 얼마나 혈당을 높이는 지를 수치로 나타낸 것으로 함께 먹는 음식의 식이섬유 등 다른 영양소가 많으면 혈당 지수를 더 낮출 수 있고 사람에 따라 다르게 나오기 때문에 절대적인 것은 아닙니다.